[上海]上海的日料餐厅有哪些特色菜？

　　上海不仅以其繁华的都市风貌吸引着全世界的目光，更以其多元化的饮食文化令人称赞。在众多的美食中，日料餐厅以其精致的菜品和独特的风味，在餐饮市场中占据了一席之地。

　　1：寿司

　　提到日料，我们不得不提的就是寿司。在上海的高端日料餐厅中，寿司常常是以最新鲜的海产品作为原料，由经验丰富的寿司师傅现场制作而成。不同于普通的寿司店，上海的日料餐厅在寿司的制作上追求极致，从米饭的温度到鱼片的切割，每一个细节都被精心雕琢。常见的特色寿司如金枪鱼腩肉寿司、三文鱼寿司和海胆寿司，每一口都是对味觉的极致挑逗。

　　2：刺身

　　除了寿司，刺身也是上海日料餐厅的镇店之宝。刺身选材多样，有鲷鱼、章鱼、带鱼等多种选择，重在展现食材本身的鲜美。在上海的日料餐厅中，刺身不仅仅是一道菜，更是一种艺术。刺身的摆盘讲究美观，色彩搭配和造型设计都能体现出师傅的精湛工艺和对美的追求。

　　烤物在日料中也占有一席之地，而在上海的日料餐厅里，烤物往往有着更为独到的创新。烤鳗鱼是其中的经典代表，鳗鱼在炭火的烘烤下，外皮香脆，内里肉质鲜嫩，配上特制的烤鳗酱，味道更是无与伦比。此外，烤带子、烤牛舌等也是食客们津津乐道的美食。

　　3：天妇罗

　　天妇罗作为日本的传统油炸食品，在上海的日料餐厅中也有着自己的一席之地。不同于普通的油炸食品，天妇罗选用的食材非常讲究，如虾、南瓜、茄子等，油炸后外酥内软，口感极佳。而且，上海的日料餐厅在炸制天妇罗时，会控制好油温和时间，确保每一件天妇罗都是金黄酥脆，不油腻。

　　最后，提到上海日料餐厅的特色菜，还有一道不得不提的甜品——抹茶冰淇淋。这道甜品以其独特的苦甜口感受到了许多食客的喜爱。上海的日料餐厅通常会选择优质的抹茶粉，制作出色泽鲜艳、口感细腻的抹茶冰淇淋，成为餐后甜品的上佳选择。